Щоб кожен день робити щасливими кілька десятків тисяч гостей.
Це заклади з середнім чеком близько 10 євро (280–300 гривень), з повноцінним сервісом та ресторанними подачами. На відміну від класичних закладів сегменту fine dining вони працюють в комфортній для більшості людей ціновій політиці.
Тобто це не обов'язково місце для спеціального візиту (хоча тут також можна проводити свята), це заклад, в який можна повертатися майже щодня за смачним сніданком, обідом або вечерею, якщо не хочеться готувати вдома або якщо хочеться більш різноманітних гастрономічних вражень.
До ціеї группи відносять: гастробар "Барсук", "Мушля" кафе, "Pinzarella".
У цьому сегменті ми пропонуємо гостям делікатесні продукти за дуже доступною ціною 100-150 грн. Готуємо безпосередньо при гостях ти видаємо дуже швидко.
Таким чином ми створюємо цінність на рівні якості, швидкості та ціни. До ціеї группи відносять: гастробар "Білий Налив", "Мушля бар", "БПШ", "Dogs&Burgers", Phila roll&bowl.
Зазвичай, ядро аудиторії закладів у подібному сегменті (casual, міське кафе – це люди, які живуть або працюють поряд. Близько 70% аудиторії – це постійні гості, які один раз отримавши позитивний досвід, хочуть повертатися в заклад знову і знову.
Це люди різного віку та різних професій, але їх об'єднує довіра до бренда, любов до смачної їжа та задоволення від чудової доброзичливої атмосфери, яка є візитівкою цих закладів.
«Суперсила» smart casual форматів в тому, що вони розраховані на максимально широку аудиторію гостей - навіть на тих, хто в принципі не звик їсти поза домом.
Шаурма, ХотДог, або бургер - це найбільш відомий і популярний фаст-фуд в Україні, а тут він поданий в новому безпечному вау-форматі.
Молоді люди від 18 років, вони не хочуть витрачати багато часу і грошей на їжу, але хочуть, щоб було смачно, вони шукають нових емоцій, для них важливо бути в гарному модному «інстаграмному» місці з доброзичливим сервісом і правильним «вайбом».